用植物油做蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮部分的材料混合在一起揉成面团，饧15分钟之后再次揉光滑。

• 步骤 2：

  油酥部分的材料混合均匀揉成团。

• 步骤 3：

  第一步中的水油皮面团擀成长方形薄片。

• 步骤 4：

  把油酥面团放在中间，也压成长方形面片，油酥面片的长和水油皮面片的宽差不多，油酥面片的宽大概等于水油皮面片长的一半。

• 步骤 5：

  把两边多余的水油皮折上来捏紧，上下两头也捏紧。

• 步骤 6：

  再擀成长方形薄片。

• 步骤 7：

  折成三折。

• 步骤 8：

  再次擀成长方形面片，然后再折三折，再次擀平。

• 步骤 9：

  沿着长的一边卷起来。

• 步骤 10：

  切成18等份。

• 步骤 11：

  取一份放入蛋挞模具中。

• 步骤 12：

  用手沿着模具的形状捏好。

• 步骤 13：

  然后做挞水，把鸡蛋、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。

• 步骤 14：

  牛奶、淡奶油和细砂糖放到一个小锅里，小火加热到细砂糖熔化。

• 步骤 15：

  将二者混合均匀，过筛两次。

• 步骤 16：

  倒入之前准备好的挞皮中，放入190度预热好的烤箱，烤20分钟左右。