奶油水果泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  清水，黄油，细砂糖放入锅中

• 步骤 2：

  低筋粉过筛备用

• 步骤 3：

  煮锅用中小火加热至沸腾后转小火

• 步骤 4：

  倒入低筋粉，迅速搅拌均匀

• 步骤 5：

  搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。

• 步骤 6：

  将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右

• 步骤 7：

  逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合

• 步骤 8：

  搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。

• 步骤 9：

  裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。

• 步骤 10：

  烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙

• 步骤 11：

  烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。

• 步骤 12：

  烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用

• 步骤 13：

  水果洗净擦干后切成片

• 步骤 14：

  淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。

• 步骤 15：

  电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可

• 步骤 16：

  裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋

• 步骤 17：

  小刀在泡芙腰部切开，不要切断

• 步骤 18：

  挤入奶油

• 步骤 19：

  塞入水果片即可。

• 步骤 20：

  成品