杏仁（核桃）酥的做法步骤

• 步骤 1：

  杏仁片放锅里翻炒2--3分钟（也可用核桃仁，看个人喜好）。

• 步骤 2：

  把杏仁片或核桃仁放入料理机打成碎末待用。

• 步骤 3：

  黄油隔水加热成液态。

• 步骤 4：

  干净的打蛋盆里放入低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  在粉类混合物里加入一个鸡蛋黄。

• 步骤 6：

  加入黄油、牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入杏仁（或核桃）碎末，拌匀。

• 步骤 8：

  把拌好的面团揉成等分的小圆球，放在铺了油纸的烤盘上。

• 步骤 9：

  在每个杏仁酥上刷一层蛋液（我用的是剩下的蛋清），放冰箱冷藏15分钟。

• 步骤 10：

  取出杏仁酥，再在表层刷上一层蛋液，然后撒上芝麻。

• 步骤 11：

  放入烤箱，中层上下火180°烤10--15分钟，表面成金黄色即可出炉。