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茭白炒肉丝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉(带点肥的,肉嫩)
- 茭白
- 西芹 适量
- 胡萝卜丁 适量
- 蒜末 少量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 味精 少许
- 糖 少许
茭白炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
茭白切成片入开水中过下去,西芹剥去外衣切成丁待用
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步骤 2：
肉切薄片用盐和料酒,水淀粉腌制15分钟
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步骤 3：
热锅冷油将肉片放入滑至肉变白即可盛出
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步骤 4：
锅内入油放入蒜末爆香,加入茭白翻炒片刻,然后下入胡萝卜丁中火炒
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步骤 5：
加入西芹和肉丝大火翻炒至熟(这个很快,只要1-2分钟左右),加入盐,糖,生抽,味精即可出锅
小贴士
茭白一定要用热水灼下,这样可以去除草酸
中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。
茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。
茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
