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1、烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定,我家的烤箱温度有点偏高。2、老面是每一次发酵之后留下进冰箱冷藏的,加入进去使得面包口感更加柔软。3、不同牌子的面粉吸水也不同,牛奶倒入的时候要留一口等搅拌的时候再调整