酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白分次加细砂糖，打发至中性接近干性，拉出蛋头呈弯勾

• 步骤 2：

  蛋黄、酸奶、油、低粉用蛋头拌至无干粉后，低速打发2秒

• 步骤 3：

  蛋白分次与蛋黄糊拌匀

• 步骤 4：

  蛋糕糊倒入模具，活底模外面包2层锡纸，以免入水。震出气泡，烤箱底层烤盘注入60度水，蛋糕用烤架放在上面一层

• 步骤 5：

  165度烤30分钟，再往烤盘加入适量凉水，再烤30分钟，烤好在烤箱放置30分钟再取出。可以冷藏过夜再吃，口感非常嫩。