做饼干类的点心对面粉要求不是很高,在没有低筋面粉的情况下,也可以用高筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例,配成低筋面粉使用。
这款小饼干,用料简单,口感却不一般,柠香伴着黄油香,太诱人了!又是下午茶必不可少的小点心。
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步骤 1:
刮下柠檬表皮的黄色部分,用小刀把带下的内侧白色部分刮掉,然后切成碎屑。
步骤 2:
所有材料称重,高筋粉和玉米淀粉混合均匀,制成低筋粉
步骤 3:
软化好的黄油,加入糖粉、盐,搅拌均匀
步骤 4:
加入柠檬汁,搅拌均匀
步骤 5:
筛入低筋粉,搅拌均匀
步骤 6:
加入柠檬皮屑,用橡皮刮刀充分拌匀,拌成均匀的面团。
步骤 7:
把面团滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻一个办小时左右
步骤 8:
取出,切成约0.8厘米的薄片,
步骤 9:
这个量差不多做二十个,烤箱预热,150度,烤15分钟。(仅供参考)
步骤 10:
快烤好的时候柠檬香就从烤箱飘出来了,柠檬混着黄油的香味,太诱惑了。