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步骤 1:
肘子处理干净,凉水下锅,煮净血后撇血沫
步骤 2:
把刚才撇过血沫的老汤和肘子放入电压力锅里,加花椒、大料、葱、姜、冰糖、老抽一起煲,直至熟后将肘子盛出备用。(老汤不要倒留用)
步骤 3:
老汤的用法和我以前的菜谱《猴头菇扣肉》是一个方法,用适量的老汤勾兑淀粉后浇在肘子上,点缀上香菜就可以出锅了。
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