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寿桃收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 800g
- 豆沙馅料 150g
- 抹茶粉 3g
- 牛奶 少量
- 绵砂糖 1勺
- 果珍或番茄酱 少量
- 酵母粉 5g
寿桃的做法步骤
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步骤 1：
将面粉倒入500克加入半碗水、少许牛奶放入酵母粉3克，揉成面团，盖上保鲜膜发酵8小时（常温）。
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步骤 2：
加入面粉300克、抹茶粉3克、酵母粉2克、绵砂糖1勺、水适量，揉成团，盖上保鲜膜发酵8小时（常温）。
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步骤 3：
将所有的面团搓成长条，切成小剂子，（抹茶面团做成叶子形状、其余白面团揉成小圆）
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步骤 4：
将揉成小圆的面团压扁，放入豆沙馅料，再收口搓圆，放在事先准备好的叶子上捏紧，放进锅里热水煮开后蒸20分钟。
