花开富贵虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净，去虾须，料酒腌制15分钟

• 步骤 2：

  开背，像这样下刀，刀深入到虾腹，不要切断

• 步骤 3：

  去虾肠，用刀背拍松虾肉，敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠，尤其比较大的虾，开背后能看到，我把腹部的虾肠也去了，腹部的不如背部好去，也可以不去。

• 步骤 4：

  做菜的时候旁边总少不了厨房纸巾，纸巾我喜欢维达的，质量可靠的老牌子，柔软吸水性好。特别像处理虾肠的时候，要用纸巾擦掉牙签上的虾肠，否则很难弄的，做菜谱，还要不断的擦手，洗手，拍照，厨房纸巾是必不可少的。

• 步骤 5：

  热水把粉丝泡软，

• 步骤 6：

  然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央，中间隆起

• 步骤 7：

  如图摆放虾，虾头冲中间，向上，竖着靠在中间那坨粉丝上

• 步骤 8：

  配调料，蒜切成碎末，加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油，比例按自己的口味调整。

• 步骤 9：

  调料淋在虾上，虾中间，虾头中间，用小米辣装饰一下

• 步骤 10：

  锅中水烧开后，大火蒸6分钟。虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

• 步骤 11：

  撒上葱花，烧热油浇在虾上，这道美味就做成了，过年的时候端上桌，绝对颜值高，受欢迎程度爆棚啊！

• 步骤 12：

  非常好吃，粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了，哈哈，跟家人一起享用吧。平时也可以作为颜值高的快手菜！