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糖醋鱼收藏
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所需食材
- 鱼（我用金昌鱼） 一条
- 姜或鲜柠檬 适量
- 胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 糖醋汁： 7种
- 番茄沙司 1勺（20g）
- 老抽 0.5勺
- 料酒 1勺
- 醋 2勺
- 糖（我用红糖） 2勺
- 鸡粉 1/3勺
- 清水 3勺
- 葱 适量
- 盐 适量
糖醋鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净，控干或吸干水分！盐、胡椒粉、姜或柠檬汁，里外抹匀，腌制10分钟！切段方便食用、入味儿（可参考我之前“切鱼段”菜谱）。
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步骤 2：
所有糖醋汁调料搅拌均匀备用（一勺20g，喜甜加糖量、喜酸加醋量）。
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步骤 3：
煎之前、拍少许面粉，热锅凉油、中小火、两面煎金黄色了！
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步骤 4：
沿四周倒入糖醋汁，煮开后、鱼不需要翻面了，用铲子或勺子不停向鱼身上浇汁、烧制即可。
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步骤 5：
汁浓稠即可！我喜欢汁多点，太美味了。
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步骤 6：
可撒点葱、红椒丝、香菜！我用冰水泡的手撕香葱叶。
步骤图为两次操作的！糖、醋按自己口味可调节比例，适当增减糖醋用量。
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