全麦干果木糖醇面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除干果，蔓越莓和橄榄油外的所有原料，倒入盆中，揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  倒入橄榄油，继续揉面，揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  发酵好的面团称出总重量，均分成6个面团，滚圆。

• 步骤 5：

  取一个面团，擀成椭圆面片。我用的混合干果是黑芝麻，核桃还有杏仁。

• 步骤 6：

  洒上混合干果和蔓越莓干。轻轻将干果在面片上压实。

• 步骤 7：

  像叠被子一样折3折。

• 步骤 8：

  卷起来，封口朝下，轻轻压紧。

• 步骤 9：

  锡纸上抹薄薄一层油，将卷好的面包胚摆在锡纸上，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至1.5倍大。发酵好后，在面包表面刷一层全蛋液。

• 步骤 10：

  烤箱上下火，200度，烤25分钟。 我的烤箱温度偏低，大家在烘烤时可以用180度烤20分钟左右。根据每家烤箱特点不同适当调节时间温度。