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风车全麦包#熙悦食品高筋小麦粉#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 全麦粉 180克
- 水 120克
- 酵母 2 克
- 高筋面粉 75g
- 蛋白 40g
- 糖 20g
- 炼奶 35g
- 盐 3g
- 玉米油 20g
- 酵母 1g
风车全麦包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法步骤
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步骤 1：
后油法将面揉至完全扩展，发至2倍大，排气，分割为6大6小面团
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步骤 2：
大剂子滚圆，小剂子压扁，小剂子四周用刮刀划出8刀，中间不切断
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步骤 3：
小剂子用水粘合在大剂子上
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步骤 4：
2发1.5倍大，撒上面粉和芝麻，提前预热烤箱，175度18分钟
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步骤 5：
好运风车包!转转转
