花开富贵虾的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾选择个体差不多大的，从背部剪开，去除虾线。

• 步骤 2：

  用刀背轻拍虾肉，弄断虾筋，这样蒸的时候，开背虾的形状才能保持。

• 步骤 3：

  成为这个状态。

• 步骤 4：

  泡椒（也可以用小红椒）切碎，蒜瓣切碎，加入适量生抽、糖，一点盐，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  勺子里倒一大勺橄榄油，放在燃气灶上，等油的周边起小气泡，油稍微冒烟的时候离火，立刻倒入蒜汁中，一碗调味料就做好了，这样做出来的特别香，颜色还油亮亮的。

• 步骤 6：

  用小勺挖调味料，倒入鲜虾上。

• 步骤 7：

  如图依次做好。

• 步骤 8：

  大火开锅后蒸6分钟，出锅略微点缀即可。