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腐乳烧肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 红腐乳 2块
- 老抽 5ml
- 腐乳汁 20ml
- 料酒 20ml
- 冰糖 20克
- 盐 4克
- 葱 2段
- 姜 3片
- 八角 1个
- 干红辣椒 2个
- 清水 750ml
腐乳烧肉的做法步骤
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步骤 1：
维达纸巾吸水、吸油都很好用~
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步骤 2：
带皮五花肉洗净
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步骤 3：
切成小块放人锅中汆水
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步骤 4：
用水冲洗掉血沫捞出
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步骤 5：
把肉放入配套的专用锅里，放人调味料
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步骤 6：
加入适量清水，把腐乳用勺子压碎后，把汁水拌匀
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步骤 7：
加上锅盖插上电源按下“红烧肉”键，程序默认1小时左右。煮了5分钟后开锅，煮至剩25分钟时汁水已少了一半
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步骤 8：
时间到蜂蜜音提示，汁水已浓稠
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步骤 9：
把肉装盘淋上肉汁即可
小贴士
我用的是津津玫瑰腐乳，不咸的，如果腐乳味道很咸那最好减少盐量！
腐乳烧肉是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系。在我们家，我老妈做腐乳烧肉一定是选我们本地产的津津玫瑰腐乳，这种腐乳不咸，收口有点甜味，而且真的有玫瑰花瓣在里面呢！
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