冬天应景的腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把肉用冷水浸泡几小时

• 步骤 2：

  把泡好的肉刮干净，用厨房纸吸干净水

• 步骤 3：

  吸干水的肉放入盆中，倒入高度白酒，老抽，五香粉

• 步骤 4：

  给肉做按摩，让料充分入味

• 步骤 5：

  把盐，花椒，八角，茴香，香叶放锅里小火炒，炒到盐变黄，其他料出味。

• 步骤 6：

  把炒好的盐趁热抹在肉上面，一层肉一层盐码好。每天翻一次，腌6-7天，之后挂通风的地方阴干几天，等肉变干就大功告成了！放冰箱可以吃很久的。

• 步骤 7：

  入味的肉，串起来挂在阴凉的地方风干，大概一周吧，肉变硬就可以收起来了，慢慢享用。