【黑巧抹茶牛奶酱熔岩蛋糕】—— E5(CO-5201)出品

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【黑巧抹茶牛奶酱熔岩蛋糕】—— E5(CO-5201)出品收藏

浏览 48270 收藏 2012 时间 10-30分钟 切墩(初级)
COUSS卡士烘焙 2016年01月11日发布

所需食材

  • 鸡蛋 2个
  • 黑巧克力 70g
  • 黄油 55g
  • 低粉 30g
  • 细砂糖 30g
  • 朗姆酒 1汤匙
  • 抹茶牛奶酱 2大勺

小贴士

1、由于熔岩蛋糕的熔岩效果来源于夹心,所以用作夹心的牛奶抹茶酱比较关键,不能太稀,最好是无法流动的固体状,否则蛋糕体中心很容易形成空洞;另抹茶牛奶酱一定要选择专业且高品质的,颜色才能美丽。
2、如果一次烤得比较多,烤箱的预热温度可以再高一些,烘烤的时间也要适当延长,有经验的朋友也可以通过蛋糕的状态来判断。当蛋糕不再长高或略有回落时,就可以出炉了
3、记得要趁热用叉子从蛋糕中心位置,垂直于盘子表面戳下去。不要舍不得放抹茶酱,酱的量不够,就没有那种熔岩涌出的即视感。
4、烘烤的温度和时间仅供参与,请按各烤箱温度性能适当调整。