翡翠白玉饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜洗净切碎放入料理机添加适量清水打成汁液状，取汁

• 步骤 2：

  面粉中慢慢加入菠菜汁，用筷子搅成絮状；液体与面粉的比例掌握在1：2即可

• 步骤 3：

  再用手和成光滑的面团

• 步骤 4：

  和一块儿原色面团，比菠菜面团小一半左右；盖上保鲜膜松弛20分钟左右

• 步骤 5：

  肥瘦比例为3：7的猪肉馅儿加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅匀

• 步骤 6：

  饧好的面团各取一块儿，白色面团和绿色面团1：2的比例；把绿色面团擀成长方形厚片，把白色面团揉搓成细长圆开放在绿色面团上

• 步骤 7：

  让绿色面团紧紧包住白色面团，接口处捏好，再稍稍揉搓整理一下

• 步骤 8：

  用刀切成小剂子，撒上些许干面防粘，用手按扁，这样容易擀一些，当然不按扁也可以

• 步骤 9：

  擀成中间厚边缘薄的面皮

• 步骤 10：

  放入肉馅儿包好，煮熟即可

• 步骤 11：

  包好的饺子，漂亮吗

• 步骤 12：

  包好的饺子

• 步骤 13：

  再来一张

• 步骤 14：

  煮熟的饺子，煮熟后颜色会发生变化