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泡椒乌鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 乌鱼 600g
- 圆泡椒 100g
- 生姜 10g
- 大蒜 10g
- 泡罗卜 50g
- 泡酸菜 50g
- 花椒 10g
- 鸡精 3g
- 味精 3g
- 大葱 20g
- 郫县豆瓣 30g
- 火锅料 50g
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 菜油 适量
泡椒乌鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材有乌鱼一条。
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步骤 2：
火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。
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步骤 3：
泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。
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步骤 4：
鸟鱼去鳞片.去内脏.鱼鰓.清洗干净.切成一左右的块.放入盐.淀粉.料酒码味十几分钟。
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步骤 5：
锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。
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步骤 6：
放入泡萝卜.泡酸菜翻炒。
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步骤 7：
下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。
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步骤 8：
烧沸后放入少量酱油、花椒。
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步骤 9：
先下入乌鱼头稍煮一会.再放入乌鱼块。
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步骤 10：
放入泡椒煮两分钟后.放入味精.鸡精.花椒面。
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步骤 11：
一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了，还可以边吃边加入豆腐.蔬菜燙等等。
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步骤 12：
成品。
乌鱼又名黑鱼.乌鳢.乌鱼肉质细嫩.口味鲜美.营养价值颇高.深受国内外市场的欢迎.是人们喜爱的上乘菜肴。乌鱼还具有去瘀生新.兹补调养.有生机补血.加速愈合伤口的作用.也可治疗水肿.湿痹.脚气.痔疮等功效。
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