【八月家】葱爆羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉片选用涮火锅的那种，尽量买好一点的，市场上的有些不能涮，一过水就全成末了。

• 步骤 2：

  将羊肉片焯水备用。不用煮很久，只要羊肉变色就可以捞起了。

• 步骤 3：

  洋葱和大葱切丝。

• 步骤 4：

  锅里倒入底油，倒入姜丝和花椒粒。

• 步骤 5：

  把洋葱和大葱一起倒入锅中煸炒。

• 步骤 6：

  葱稍微炒软就可以倒入之前焯过水的羊肉片了。

• 步骤 7：

  加入料酒、辣椒末（最好是有辣味的）、胡椒粉、孜然末、盐、酱油（不要选用颜色很深的红烧酱油，用不太上色的酱油就可以）煸炒。

• 步骤 8：

  炒到洋葱变色就可以出锅了。

• 步骤 9：

  成品～洋葱&羊肉，绝配！