微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【八月家】烧豆腐收藏
浏览 60848
收藏 7
配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 一斤半
- 肥瘦肉 少量
- 老干妈 2勺
- 剁辣椒 1勺
- 大蒜末 3-4瓣
- 青蒜 1根
- 盐 适量
- 白糖 可有可无1小勺
- 胡椒粉 1勺
- 生姜丝 少量
- 花椒粒 少量
【八月家】烧豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
锅里倒入少量底油，油热后改小火，倒入肥肉、生姜丝、花椒煸炒出油。
-
步骤 2：
肥肉的油都炒出来后改大火倒瘦肉煸炒。
-
步骤 3：
瘦肉熟透之后，将全部肉垫在锅底，再倒入豆腐，防止一会儿炖的时候豆腐粘锅。
-
步骤 4：
加入老干妈、料酒、酱油、白糖、白开水炖煮。煮的过程中尽量不要翻动，如果发现有粘锅的地方及时铲动一下，千万不要使劲翻搅。
-
步骤 5：
大概煮五分钟之后再加入蒜末，剁辣椒，胡椒粉，盐。
-
步骤 6：
豆腐要炖的时间越长越有味道，炖的时候随时注意汤汁的变化，如果炖的时间很久没汤了，中间可以再加入一次水。汤汁收的差不多了就可以加入青蒜起锅了。
-
步骤 7：
成品～
