姜葱炒飞蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  冻蟹子解冻

• 步骤 2：

  先取下蟹盖（因为都是公蟹没有蟹黄）

• 步骤 3：

  先将2个蟹大腿取下，然后祛腮

• 步骤 4：

  将剩下的蟹子如图分解

• 步骤 5：

  葱切短，姜切片，蒜切片

• 步骤 6：

  将处理好的蟹子放入漏筐沥干水，然后撒上干淀粉拌匀备用

• 步骤 7：

  先炸蟹壳试油温

• 步骤 8：

  油烧热放入蟹子

• 步骤 9：

  炸好控油捞出备用

• 步骤 10：

  锅烧热倒油加入蒜片和姜片炒上色

• 步骤 11：

  放入葱炒香

• 步骤 12：

  加入酱油，料酒爆锅炒香

• 步骤 13：

  添水煮沸

• 步骤 14：

  烧开后加入盐，味，糖调味少许胡椒粉，水淀粉勾芡

• 步骤 15：

  勾芡后加入炸好的蟹子炒匀淋油出锅

• 步骤 16：

  出锅了