1. 解毒消肿、防癌抗癌：
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消
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步骤 1：
首先儿菜去掉外皮老的部分，切片
步骤 2：
嫩的叶子可以保留
步骤 3：
锅内放水，盐，油，煮沸后焯熟儿菜
步骤 4：
捞出后过冷水，放蒜，糖，生抽，鸡精，香菜，香油，孜然末
步骤 5：
拌均匀即可
