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青豆烧鸭子的做法收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青豆 500g
- 鸭子 半只
- 干辣椒 10个
- 豆瓣酱 2匙
- 姜 1块
- 鸡精 半匙
- 盐 适量
- 花椒 5g
青豆烧鸭子的做法的做法步骤
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步骤 1：
先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。
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步骤 2：
把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。
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步骤 3：
炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子
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步骤 4：
等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。
小贴士
1、豆子不要煮太久了，久了颜色发黄，就不好看了。
2、鸭子的腥味比较重，可以多煎一下，喜欢吃辣的，豆瓣可以多放一点，既可以提味又能压住腥味。
2、可适量放点橘皮和香料。
