草莓蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离彻底

• 步骤 2：

  把蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器是小小的弯钩

• 步骤 3：

  蛋黄打散依次加入糖粉、玉米油、牛奶、搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋黄糊中筛入低粉拌匀，不要画圈搅拌，以免起筋。

• 步骤 5：

  取1/3的蛋清放入蛋黄盆中、以切入的手法拌匀快速拌均匀、不要画圈搅拌，以免消泡

• 步骤 6：

  之后全部倒入蛋清盆中搅拌均匀，手法和上步相同

• 步骤 7：

  搅拌均匀后倒入烤盘，用力震出气泡

• 步骤 8：

  烤箱预热，上下火175度，中层15分钟左右

• 步骤 9：

  倒扣出来，之后翻转过来，微黄的面朝上、温的时候涂抹果酱，我用的草莓酱

• 步骤 10：

  之后卷起来

• 步骤 11：

  用油纸包起来，两头拧紧，冰箱冷藏一小时

• 步骤 12：

  成功