肉皮冻儿是小时候冬天常吃的菜，我一直当它是零嘴儿，冬天穿着小棉袄，偷吃一块肉皮冻，凉凉的，特别舒服，总记得老爸说，馒头可以上锅热一下，菜也可以热，只有肉皮冻不能热，因为一热就没有了，意思是一受热就化了。当时觉着好神奇啊。现在长大了，肉皮冻的制作也简单了，外边卖的加胶的，还有家庭用豆浆机做的，很多种，可是不再遵循小时候用小火慢熬的传统制作手法，我已经吃不到当年的那个入口劲道，一抿即化，口口有肉皮的感觉了。所以还是自己动手做吧。