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步骤 1:
准备两个稍大一点的盆,一个擀面杖,一把刀,一个稍大的碗
步骤 2:
紫薯去皮,洗净,切薄片备用。金瓜去皮,切薄片备用。将两样食材上蒸锅蒸10分钟,软了出锅,分别放入两个盆中晾温备用,太凉发酵时间需要长一些。
步骤 3:
分别加入100克面粉和50克白糖。牛奶中加入酵母,在金瓜面粉中加入10克牛奶酵母水,因为金瓜嫩,爱出水。在紫薯中加入30克牛奶酵母水,如果为了发酵快一些,可以在金瓜面粉中再加入10克干酵母。两个
步骤 4:
将盆中的食材均匀搅拌,揉成面团。发酵1小时,待面团表面出现气泡,体积涨大两倍后一次发酵结束。
步骤 5:
发酵好再反复揉面团,再次发酵半小时后将面团揉成长条。切成比饺子剂子稍大的剂子。
步骤 6:
将剂子均匀擀成薄片。
步骤 7:
一次擀六张薄片
步骤 8:
将六张薄片依次排列,用筷子在中间使劲按压。印子越清楚越重越好。
步骤 9:
从第一张薄片往里卷,卷成一卷从刚才筷子按压的印迹处用刀切开,就变成两朵玫瑰花
步骤 10:
整理一下造型,如果是彩色的玫瑰卷,就在叠薄片时,依次放一片金瓜片,一片紫薯片,一共放六片,方法一样,一次两朵玫瑰花
步骤 11:
出来就是这样。上蒸锅15分钟出锅
步骤 12:
一色就是这样
步骤 13:
一色紫薯
步骤 14:
紫薯金瓜配