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简易西班牙海鲜饭Paella收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- paella大米 200g
- 青口 6只
- 大虾 4-6只
- 小墨鱼 4-6只
- 甜青豆 一手心
- 小番茄 4只
- 红绿青椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 小红洋葱 4-6只
- 百里香 2株
- 西班牙腌肉 适量
- 平野欧芹 一手心
- 柠檬 1只
- 藏红花 一小撮
- 白葡萄酒 150ml
- 鸡汤高汤 450ml
- 橄榄油 3勺
- 海盐 适量
- 手磨黑胡椒 适量
简易西班牙海鲜饭Paella的做法步骤
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步骤 1：
准备材料
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步骤 2：
海鲜系的干干净净，小墨鱼切成圈，弄干水分
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步骤 3：
切切切…
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步骤 4：
洗米，沥干，加入藏红花，备用
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步骤 5：
热锅，加入2勺橄榄油，放西班牙腌肉，翻炒至其金黄
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步骤 6：
腌肉变金黄后放入小红洋葱，使其变软后加入蒜末和百里香
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步骤 7：
味道出来后加入红绿尖椒，还有小番茄，拌匀。再加入红辣椒粉，手磨黑胡椒，一点点盐，再拌匀
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步骤 8：
蔬菜味道出来了，加入大米和藏红花，搅拌2分钟
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步骤 9：
加入白葡萄酒150ml，搅拌至酒气挥发掉
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步骤 10：
加入鸡汤味高汤，超出米饭一点就可以了，鸡汤没有特定照片的原因是我们家会经常拿鸡骨头先把高汤弄好，做菜的时候经常拿出来用。入鸡汤后把锅盖上，转小火。
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步骤 11：
水分蒸发大部分之后加入全部海鲜和甜豆，柠檬的皮拉丝出来，柠檬切成8片混进去，一点点拌匀。再盖上锅盖，大概十分钟。
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步骤 12：
米变成金黄色的，香喷喷的，直流口水了！
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步骤 13：
Jiang-jiang...
小贴士
1.西班牙腌肉可以用西班牙腊肠代替。2.加入白酒之后要让酒精味道全部挥发再加入高汤。3.我和大鼻子都喜欢把水分煮的很干，甚至让底部有点焦黄，但是这都是个人喜好，不喜欢焦黄的人让水分收走就可以上菜了。4.煮Paella用它专属的锅哦！
浓浓的西班牙风情，煮的金黄通透的米粒，加上海鲜的野味，yummy！
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