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【蔓德拉的厨房】阿拉斯加帝王蟹收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 阿拉斯加帝王蟹 1只
- 一品鲜酱油 半汤碗
- 米酒 1碗
- 生姜丝 1把
- 糖 1勺
- 白胡椒或黑胡椒粉 1大勺
- 咖哩粉 1勺
- 淀粉 半汤碗
【蔓德拉的厨房】阿拉斯加帝王蟹的做法步骤
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步骤 1：
先处理这个大螃蟹，很费劲。拉出三角肚脐，剪去腮，把所有腿都用剪刀直剖两刀，吃时一掰就成两半，关节也都剪开，身子剪成4瓣，我把蟹黄全取出有半汤碗！打算明天做蟹黄包。油倒多些，姜丝爆香，螃蟹煎一煎，倒入一品鲜酱油，一碗米酒，水没螃蟹，再加一大勺胡椒，最好黑胡椒粉、咖喱块或粉都可，还有糖、盐调味，把螃蟹煮熟，盛起，锅内的汤水，用大半汤碗的淀粉加水后倒进汤里搅拌、勾芡，最后将芡汁浇到螃蟹上。如果咖喱多，就不加酱油，做成更浓稠的汁，还可用炸鲜奶小馒头蘸着汤汁吃。
