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咖喱牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 一斤
- 咖喱酱 一包
- 椰浆 200ml
- 土豆 一个
- 洋葱 一个
- 胡萝卜 半根
- 西兰花 4分之一棵
- 葱 一根
- 姜 一块
- 大蒜 适量
- 香叶 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
咖喱牛腩的做法步骤
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步骤 1：
咖喱酱，姜片，葱段，葱花，蒜瓣。
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步骤 2：
土豆、胡萝卜、洋葱切块，西兰花切小朵。
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步骤 3：
牛腩洗净切大块，冷水下锅，放入姜片、葱段、蒜瓣、香叶，煮开3分钟。
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步骤 4：
捞出牛腩用清水冲洗干净，沥干备用。
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步骤 5：
温油，放入洋葱煸香，依次加入胡萝卜、土豆，翻炒至土豆和胡萝卜边收起。（西兰花改为出锅前放）
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步骤 6：
放入牛腩，加入咖喱酱，依个人喜好加入适量的白糖、料酒、生抽和老抽，翻炒均匀至上色。
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步骤 7：
倒入椰浆，加水没过食材即可。
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步骤 8：
大火烧开，转小火炖煮1.5至2小时，收汁即可。
小贴士
1. 西兰花易烂，最好焯水过，出锅前放。2.椰浆可用牛奶代替。
