莜面素馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  莜面和中筋面粉放在盆里。

• 步骤 2：

  缓缓加入五十度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，水要一点一点加，只要无干粉就不能再加了。

• 步骤 3：

  用手揉成一个光滑的面团，用盆扣住醒发30分钟。

• 步骤 4：

  醒发面团的时候准备馅儿，各种食材切碎。我用了木耳，香菇，胡萝卜，青椒，小葱，蒜薹，一张豆腐干。一根小尖椒会提味并且丰富颜色。

• 步骤 5：

  锅里热少许油，把馅料食材放进去稍微翻炒一下，然后滴入少许香油提香。

• 步骤 6：

  加入五香粉，花椒粉，盐和蚝油调味。

• 步骤 7：

  加入虾皮搅拌均匀。

• 步骤 8：

  醒好的面团揉成条，切成小剂子。

• 步骤 9：

  取一张擀平。

• 步骤 10：

  放上馅料。像包包子一样收口，然后收口朝下放在案板上，表面刷一点水，撒上一点黑芝麻。

• 步骤 11：

  还可以对折捏成饺子，然后打上花边。

• 步骤 12：

  电饼铛打开开关烧热，刷上少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 13：

  把包好的馅饼放上去，盖上盖子。上下盘同时加热。待电饼铛自动跳闸，翻面再煎一分钟左右即可。

• 步骤 14：

  成品～

• 步骤 15：

  成品～

• 步骤 16：

  皮薄馅大～