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羊肉煲收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿 二斤
- 白萝卜 一根
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 一根
- 八角 一朵
- 花椒 少许
- 香叶 少许
- 料洒 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
羊腿洗净切块，萝卜滚刀切块，姜切片，葱切段，蒜拍散，八角、香叶洗净备用。
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步骤 2：
羊腿冷水下锅，放入姜片和花椒，煮至水 大开，捞起冲洗干净。
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步骤 3：
热油，下姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶，炒出香味。
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步骤 4：
放入羊腿翻炒片刻，分别加入料酒、冰糖，煮至糖溶化，再加生抽和老抽，炒至上色。
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步骤 5：
放入萝卜，加水和料酒，以没过食材为宜。（我加多了）
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步骤 6：
装入砂锅，用小火慢炖至肉软烂，放盐调味。（期间要经常翻锅，以免糊底）
