麻油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡肉去头、爪子、翅膀、腿，留取中间部位

• 步骤 2：

  和冷水一起放进锅内开锅煮二十分钟左右

• 步骤 3：

  煮的时间快到时用筷子扎鸡肉透过就好了，捞出放至盘中晾凉备用

• 步骤 4：

  改刀切1.5cm左右条状

• 步骤 5：

  将切好香葱段放于鸡肉上，撒上少许盐调味

• 步骤 6：

  花生碎和辣椒碎也铺鸡肉上面

• 步骤 7：

  将煮好鸡肉表面上的鸡汤油用小碗盛放加少许老抽微波加热

• 步骤 8：

  锅中油烧热浇在麻椒粉蒜蓉上使之烫熟

• 步骤 9：

  而后将麻椒油浇在香葱花生碎上面，再加入高汤浸泡鸡肉2、3分钟即可

• 步骤 10：

  美味佳肴：麻油鸡