芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将消化饼干用擀面杖擀碎

• 步骤 2：

  黄油隔水融化

• 步骤 3：

  将黄油倒入擀碎的消化饼干碎，拌匀

• 步骤 4：

  慕斯模底用锡纸包好，将饼干碎铺在模具底，压实，放冰箱冷藏

• 步骤 5：

  将10g吉利丁粉加入70g水泡软

• 步骤 6：

  将350g的样子加入15g牛奶放入料理机打称泥，剩下50g切丁

• 步骤 7：

  牛奶和白砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁液搅拌均匀

• 步骤 8：

  将300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀

• 步骤 9：

  300g淡奶油打发

• 步骤 10：

  将打发好的淡奶油倒入芒果糊中，搅拌均匀

• 步骤 11：

  取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入50g芒果丁

• 步骤 12：

  打入剩下的一半芒果糊，震几下入气泡，放入冰箱冷藏2小时

• 步骤 13：

  5g吉利丁粉软化后加入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀

• 步骤 14：

  取出蛋糕模具，倒入芒果胶，放入冰箱冷藏一晚

• 步骤 15：

  用电吹风吹模具一圈，脱模即可