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步骤 1:
鸡胸切块,小块比较容易熟。加盐、生抽腌制一晚。
步骤 2:
鸡蛋一个,去掉蛋黄留蛋清,因为蛋清比较粘稠,可以沾面包糠多一些。
步骤 3:
腌好的鸡肉(鸡米)蘸一圈淀粉,蘸一圈蛋清,蘸一圈面包糠。
步骤 4:
沾好面包糠是这样的,开锅,热油。
步骤 5:
小火煎炸,自己家里炸会省下很多油,鸡米比较小,油稍微多一点煎也可以,小火,记得翻面。
步骤 6:
两面金黄出锅,用厨房用纸吸油后,摆盘。
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