家常麻豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  包好的青豆。用水泡下。还有买来的麻豆腐（忘照了）

• 步骤 2：

  菜场买来的雪里红，用清水多洗下，洗净沙粒（大多数腌菜需要洗一下），也可用芽菜。洗好后切小段或粒

• 步骤 3：

  下油清炒 青豆及雪里红。看个人口味：有时会加少许羊油，独有一番风味。油量自行控制，我会稍加多一些。炒至变色即可

• 步骤 4：

  放麻豆腐翻炒。一般直接从袋子里倒出来，加些水涮下袋子即可（既节约、又可以少刷一个碗 ：）如果是第一次炒，心里会有种怪怪的感觉，怎么会那么稀？别怕，就是这感觉。

• 步骤 5：

  需要从“和拢”到“搅拌”，大概5-10分钟，感觉水分蒸发即可。家人有些还爱吃带些“嘎吱“的。。也不知写对字没有。中间根据自己的口味加少许盐，胡椒，孜然。（我一般还会加少许料酒和一点糖）

• 步骤 6：

  最后一步：盛出装盘。再凉油下锅，放入芝麻辣椒（拍碎后更好）花椒。油热后闻到香味儿就可以关