好食 | 又逢腊八,来给日子增加点仪式感

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浏览 117993 收藏 19 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 新鲜大蒜 2斤
  • 米醋 350ml

小贴士

耀婕的贴心提示:
1.10度-15度是泡腊八蒜最适宜的温度,如果想蒜瓣加速变蒜,可放在温暖的地方,切忌温度不要太高,以免大蒜变质。
2.容器最好选择玻璃或搪瓷材质,不要用金属容器,以免与醋发生反应。

耀婕 2016年01月08日发布
日复一日,上班、放假,周而复始;时而高兴,时而郁闷,也周而复始。

在节日或某个特殊的日子的时候,我会做些只有在这个时间才能做的事情,日子被赋予了仪式,显得出对日子的尊重,也是对自己的尊重。

一旦动手开始去做,会发现,不止是增加仪式感如此简单,过程更像是修行。

腊八,习俗上讲究是要泡腊八蒜,喝腊八粥的。熬粥简单,买一包八宝米,放在电饭煲里一会儿就好;泡腊八蒜,就没这么简单了。不是步骤有多繁琐,而是要花上个把小时的时间和精力。

泡腊八蒜,必须用新鲜的大蒜,且必须是米醋;容器要先用开水消毒后控干水分,且使用时保证无水无油。

就光是剥蒜、等容器的水分完全控干,就够磨性子的了。这不正是锻炼了我们的条理和耐心。先把容器消毒控水,等水分挥发的功夫足可以慢慢来剥蒜。泡腊八蒜的大蒜,必须用手老老实实剥皮,不能使用拿清水泡的这个窍门,否则就功亏一篑。1-2斤的大蒜,剥起来确实磨人性子,把每一个蒜瓣都认真剥去薄薄的那层膜,也是要有坚持信念做陪才好。坚持+耐心,对于生活和个人的成长来说,越多越好。一边剥蒜一边补几集芈月传,多么一派安静和谐的场景。

平时的工作令人浮躁,花两三个小时,沉沉心,给日子增加仪式感的同时,享受岁月的静好。
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