年味十足@牛轧糖（麦芽糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先要把原料一次性全部准备好了，把糖类，盐和水都放进锅里。同时要一个盆装些水烧开保温好，一会用来控温的。

• 步骤 2：

  杏仁进入烤箱150度15分钟后转90度一直保温 冷的不行噢！

• 步骤 3：

  熬糖，一般要测量糖浆温度在130到140之间。我觉得135最合适。

• 步骤 4：

  熬糖浆的同时，打蛋清至干性发泡。我一个人做糖还要拍照实在手忙脚乱，大家将就看。

• 步骤 5：

  熬好的糖浆倒进蛋清里，搅拌均匀

• 步骤 6：

  放入热水盆中，分次加入软化好的黄油。搅拌均匀

• 步骤 7：

  倒入奶粉，这个时候最好不要用打蛋器，太黏稠容易损坏电机。

• 步骤 8：

  拌好奶粉 比较费劲噢

• 步骤 9：

  倒入杏仁继续拌匀

• 步骤 10：

  倒在油布上把糖擀好

• 步骤 11：

  差不多冷却了就切好

• 步骤 12：

  用漂亮的糖纸包好，也可以用油纸