燕麦饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  将果干剪碎，这次我用了红枣、黑提干、蔓越梅干。果干的选择看个人喜好，我是家里有啥就用啥。

• 步骤 2：

  将面粉与食用苏打过筛备用。

• 步骤 3：

  我用的是本地产的红糖，跟台湾黑糖的味道差不多，但价格就便宜多了。

• 步骤 4：

  将红糖剪成小碎块。

• 步骤 5：

  把剪碎的红糖块放入料理机，加一些刚才过筛的面粉（约100g）,将红糖块打成粉状。

• 步骤 6：

  啰嗦几句，一定要加面粉，要不打不成粉状。也可以直接买赤糖粉，但我觉得这个味道更好，买不到红糖的，加白砂糖也行。

• 步骤 7：

  将奶油焦糖与玉米油混合，没有焦糖酱也行，适当加些糖就行了。

• 步骤 8：

  依次加入燕麦片、椰蓉、过筛的面粉、红糖粉、果干，混合均匀。

• 步骤 9：

  椰蓉

• 步骤 10：

  面粉，红糖粉

• 步骤 11：

  搅拌好的状态，是不是觉得太松散呢？

• 步骤 12：

  用手用力捏，能成团就好，如果不能成团，适当加一些玉米油，不宜太湿。

• 步骤 13：

  我用了月饼模造型，并对月饼模进行一番改造。

• 步骤 14：

  看到了吧，原来的模子太深，饼干厚度不好掌握。找准厚度后，用绳子固定弹簧，这样做出的饼干厚度就一样了。我用的是25g的模子，固定后的深度为5亳米左右。

• 步骤 15：

  将拌好的材料放入模具压实，预热烤箱，160度，上下火。

• 步骤 16：

  将压实后的饼坯直接放在烤盘摆放整齐。

• 步骤 17：

  150度烤10分钟，再转110度烤8、9分钟，这样上色才不会太深。每个人的烤箱脾气不一样，温度的设定也不一样。

• 步骤 18：

  完全冷却后食用或密封好。