可媲美撤思叔叔的芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大盆里放些热水，小盆里放奶油奶酪，牛奶，黄油，搅拌成均匀细滑的糊

• 步骤 2：

  分离蛋黄蛋清，蛋清必须是无油无水的干净的盆，蛋黄加入奶糊，继续搅拌成均匀细滑

• 步骤 3：

  在蛋黄奶糊里筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的面糊

• 步骤 4：

  电动打蛋机打发蛋清，粗泡时加1/3糖，细泡时再加1/3，打出纹路时加入剩余白糖，继续打发

• 步骤 5：

  打发到软性状态，有小弯勾

• 步骤 6：

  把1/3打发好的蛋清放入蛋黄面糊里，切拌均匀，千万不能打圈

• 步骤 7：

  把6倒入5，剩余的2/3打发好的蛋清里，继续切拌均匀，成细腻的面糊

• 步骤 8：

  蛋糕模底部垫上油纸，大小差不多

• 步骤 9：

  水浴法烘烤，因为圆形的是脱底蛋糕模，所以外面又包了锡纸，高度基本和模子平，在深烤盘里注入热水，高度不低于蛋糕模的一半，烤箱预热摄氏180度，烤15分钟，再调到摄氏150度烤45分钟

• 步骤 10：

  成品图，非常香浓，口感太轻盈了，所以没法切，切得坑坑洼洼