vol.61 酒酿/醪糟/米酒的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  糯米洗净，浸泡一夜

• 步骤 3：

  浸泡好的糯米滤水上锅蒸

• 步骤 4：

  蒸好的糯米放凉，之后放入容器中（糯米蒸好之后，需要碰到糯米的工具均需开水消毒），甜酒曲加入冷开水中化开，不能是自来水，倒入糯米中，拌匀，挖一个中空观察出酒情况。用保鲜膜封好口，开始发酵

• 步骤 5：

  图为发酵7天左右，开始略微出液

• 步骤 6：

  图为第21天，揭盖有浓郁的酒香

• 步骤 7：

  用消毒锅的勺子混合米和酒，有大量的米酒酿出

• 步骤 8：

  盛一勺尝尝味道，甘甜清冽

• 步骤 9：

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