冬日进补之胡萝卜炖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉剁块，焯水沥干，姜切片，蒜剥皮，小米椒洗净

• 步骤 2：

  烧锅烧油，下姜片蒜头花椒爆香

• 步骤 3：

  下羊肉翻炒，翻炒至羊肉表皮发焦

• 步骤 4：

  在羊肉中依次加入料酒，生抽，豆瓣酱和小米椒。翻炒均匀，使羊肉上均匀沾上佐料

• 步骤 5：

  在羊肉中加足够的水，煮开，然后撇去浮末，（撇去浮末很重要，这是做靓汤的关键）

• 步骤 6：

  把羊肉汤放到炖罐里，加几个葱段和两颗红枣，炖两个小时。第一次煮开的时候加入胡萝卜，煮一个小时后加盐调味。

• 步骤 7：

  煮好了盛出，加入蒜苗，就可以开吃了^ _ ^