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步骤 1:
豆腐鱼清洗干净,去鱼头把中间鱼骨剔掉,用鱼露腌5分净洗干净,再用葱姜料酒、胡椒粉、麻油继续腌制。
步骤 2:
准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
步骤 3:
把腌制好的豆腐鱼先裹一层面粉再裹一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
步骤 4:
把豆腐鱼放进油锅里炸。炸的时候要注意把握好火候,因面包糠比较容易烧焦,豆腐鱼火入油锅要中锅入锅,低温浸炸,最后中上火起锅。
步骤 5:
炸好的豆腐鱼上盘上面可滴上沙拉酱,口感很好,也可用桔油沾着吃,都不错。
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