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法式豆腐鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜豆腐鱼 500g
- 盐 5g
- 味精 少许
- 麻油 少许
- 胡椒粉 3g
- 面粉 60g
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 120g
- 沙拉酱 60g
- 葱
- 姜
- 料酒 适量
法式豆腐鱼的做法步骤
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步骤 1：
豆腐鱼清洗干净，去鱼头把中间鱼骨剔掉，用鱼露腌5分净洗干净，再用葱姜料酒、胡椒粉、麻油继续腌制。
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步骤 2：
准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
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步骤 3：
把腌制好的豆腐鱼先裹一层面粉再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
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步骤 4：
把豆腐鱼放进油锅里炸。炸的时候要注意把握好火候，因面包糠比较容易烧焦，豆腐鱼火入油锅要中锅入锅，低温浸炸，最后中上火起锅。
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步骤 5：
炸好的豆腐鱼上盘上面可滴上沙拉酱，口感很好，也可用桔油沾着吃，都不错。
