咕咕霍夫柠檬磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  可可戚风材料中的牛奶和玉米油倒入盘中，打蛋器搅拌至乳化

• 步骤 2：

  加入细砂糖，拌均匀

• 步骤 3：

  可可粉和低粉混均匀，筛入盘中

• 步骤 4：

  刮刀拌均匀

• 步骤 5：

  分两次加入鸡蛋

• 步骤 6：

  可可蛋黄糊

• 步骤 7：

  无油无水的盘放入蛋清，打发至粗泡后加入一两滴柠檬汁和三分之一细砂糖

• 步骤 8：

  打发至湿性，提起打蛋器有个大弯勾

• 步骤 9：

  分三次混合蛋黄糊和蛋白

• 步骤 10：

  翻搅方式拌好面糊

• 步骤 11：

  倒入学厨28X28不沾方盘，轻摔几下震掉气泡

• 步骤 12：

  上下火150度20分钟

• 步骤 13：

  出炉轻震一下，放凉

• 步骤 14：

  准备一个心型切模，可可戚风片切好心型戚风片

• 步骤 15：

  柠檬先用粗盐洗净

• 步骤 16：

  用柠檬筛筛出柠檬皮屑，尽量不要筛到白色内皮。榨出柠檬汁备用

• 步骤 17：

  黄油软化，加入糖粉，打发至发白

• 步骤 18：

  分三四次加入鸡蛋液，每次都需打发至混合均匀后再加下一次

• 步骤 19：

  筛入低粉，拌均匀

• 步骤 20：

  倒入柠檬汁和皮屑

• 步骤 21：

  蛋糕糊装入裱花袋，挤一些在蛋糕模底部，心形蛋糕片整齐排列在蛋糕模中间

• 步骤 22：

  上面填充好蛋糕面糊(拍照后觉得太满了，后来用勺子弄掉一些，八分满即可

• 步骤 23：

  180度上下火55一60分钟，出炉放凉后倒扣轻震几下即可轻松脱模

• 步骤 24：

  草莓洗干净，吸干水份，巧克力隔水融化，草莓在巧克力液转一圈后晾网上晾干

• 步骤 25：

  白色巧克力隔水融化，装入裱花袋，随意在草莓上画几条线纹

• 步骤 26：

  草莓和樱桃装饰好磅蛋糕，美味漂亮的巧克力戚风磅蛋糕就完工了！

• 步骤 27：

  成品图