素四鲜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  在盆中放入500克面粉

• 步骤 2：

  依次加入一小撮盐和泡打粉

• 步骤 3：

  在碗中放入酵母，加凉水大半碗，搅拌均匀，再加入适量热水，使温度适中，也可以将水变成牛奶。

• 步骤 4：

  将面粉揉得表面光滑。一次发酵，时间一个小时，体积涨大一倍多。

• 步骤 5：

  再次揉涨大的面团，二次发酵，时间40分钟。

• 步骤 6：

  体积涨大到两倍多，就可以了。

• 步骤 7：

  再发面的时候开始做馅。洗韭菜，地皮菜泡发，洗净。土豆粉上锅煮软，过凉水冷却。鸡蛋炒熟切碎。放入花椒粉，鸡精，麻油，最后放盐。

• 步骤 8：

  将面团分剂子，擀皮，中间厚，四边薄。

• 步骤 9：

  整个皮稍厚一些，加入素馅

• 步骤 10：

  开始包包子，捏褶子，最后收口

• 步骤 11：

  成品，上热水锅，大火蒸15分钟

• 步骤 12：

  出锅