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东北乱炖(新版酱香口味)收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 一斤
- 土豆 300g左右
- 胡萝卜 100g
- 豆角 250g
- 花椒 10颗
- 甜面酱 2小勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 冰糖 3块
- 红酒 适量
- 葱白 半根
- 蒜 3瓣
- 姜 5片
东北乱炖(新版酱香口味)的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，凉水下锅，放入少量葱，姜，蒜
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步骤 2：
去五花肉血沫，加入红酒继续去腥
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步骤 3：
将肉煮变色捞出，留原汤备用。
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步骤 4：
土豆，胡萝卜切滚刀块，豆角掰段儿
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步骤 5：
锅里加油，放入花椒，出香味后，捞出。加入土豆，待土豆金黄放入胡萝卜，变色后放入豆角，豆角变色后捞出。
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步骤 6：
锅加热，放入焯过水的五花肉，炒出油后，加入姜片，葱，蒜。炒出香味，放冰糖，红酒。
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步骤 7：
倒入配菜，搅拌均匀。放入甜面酱，继续翻炒。放入鸡精，盐，继续炒。
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步骤 8：
翻均匀后倒入砂锅
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步骤 9：
在砂锅中加入原汤，煮30分钟，汤基本收干出锅。
