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油淋藕片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 1段儿
- 花椒 10颗
- 干辣椒 2粒
- 白醋 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 金龙鱼外婆小榨菜籽油 2茶匙
油淋藕片的做法步骤
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步骤 1：
藕去皮，切薄片，泡入水中，加入少许白醋或柠檬汁；
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步骤 2：
锅里放入足量的水，待水开后，放入切好的藕片煮约1分钟左右，捞出，过凉水，装盘，表面放花椒和辣椒；
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步骤 3：
另起锅，锅里倒入金龙鱼外婆小榨菜籽油，待油热后，淋在藕片上面花椒和辣椒上，拌入白醋、盐和糖即可。
小贴士
1、莲藕从口感上分两种,一种响藕、一种绵藕，凉拌用响藕，口感更佳；
2、藕片尽量切的要薄，更易熟，藕片在锅里焯水时，避免用铁锅操作，以免藕片氧化变色。
