小猪馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜上锅蒸熟，做成南瓜泥，凉到手温就可以和面了。面团发酵两倍大时开始整形。（我喜欢一次多做些南瓜泥分装冷冻，随用随取很方便）

• 步骤 2：

  面团排气后，分成猪头60g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。

• 步骤 3：

  鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上。

• 步骤 4：

  耳朵面剂背面抹水粘两边

• 步骤 5：

  眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)，湿筷子沾黑芝麻点上眼睛。

• 步骤 6：

  用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪。

• 步骤 7：

  蒸锅添温水，把小猪放在刷过油的蒸屉上（也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)盖盖醒十五分钟左右。

• 步骤 8：

  看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)

• 步骤 9：

  出锅了！哈哈，变丑啦！

• 步骤 10：

  栩栩如生的小猪馒头！