密制香辣牛肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好材料： 牛肉提前泡一泡，把血水到掉。切成小丁丁状。 两种辣椒洗干净，并用热水泡一下，沥水。蒜头剥好，，生姜切片，待用。 油炸好的花生米，把红皮去了，放在袋子里，用擀面杖压碎，和熟芝麻一起待用。

• 步骤 2：

  烧一壶开水，把切好的肉倒上开水，来回过几遍，把血水到掉，沥干水，然后把牛肉拌上一点黄酒。

• 步骤 3：

  红辣椒用到切成小段

• 步骤 4：

  小米辣用剪子剪成一小段式的。

• 步骤 5：

  红辣椒用料理机打碎

• 步骤 6：

  蒜头和生姜也一起打碎

• 步骤 7：

  就变成这样啦……

• 步骤 8：

  起锅，少放点油，把牛肉丁放进去，翻炒至没有水汽。装出待用。

• 步骤 9：

  这一步少拍了一张。 先在锅里下油，大概有半锅油（油少不行，这一步千万不要吝啬）油里放大料，花椒，炸一下，然后捞出。 再把用料理机搅碎的那盆红辣椒和蒜蓉到在油锅里，开小火，用勺子不停的搅拌。大概十几分钟。

• 步骤 10：

  下小米辣，在不停的翻炒。十分钟。

• 步骤 11：

  下花生碎和芝麻，继续翻炒。五分钟。

• 步骤 12：

  下牛肉粒，继续翻炒，五分钟。

• 步骤 13：

  最后下豆瓣酱（这种酱就买超市里最普通的）和甜面酱。

• 步骤 14：

  一定要不停的搅拌。根据个人口味，放糖和盐，鸡精。不过酱咸一点没关系。

• 步骤 15：

  当当当当！成品啦，味道相当不错，辣的不要不要的！口口都有牛肉