红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将新鲜的鲫鱼背上划上两刀，用适量料酒以及姜丝腌制20分钟。

• 步骤 2：

  大蒜、青椒、小米辣切末，小葱头切段，葱叶切花，姜切丝备用

• 步骤 3：

  锅内热油，将腌制好了的鱼裹上一层生粉（此步骤我忘了，亲们可别跟我一样忽略了）入锅炸至两面金黄，起锅备用

• 步骤 4：

  用锅内余下的底油将切好的配料下锅炒香。

• 步骤 5：

  加入一勺豆瓣酱

• 步骤 6：

  加入适量生抽炒匀

• 步骤 7：

  加入两碗清水，再加入适量盐和糖

• 步骤 8：

  将炸好备用的鱼入锅煮，水开后再煮五六分钟。鱼熟后将鱼起锅装盘。

• 步骤 9：

  用适量淀粉加清水调匀后倒入锅内余下的汤汁中，待到汤汁变得浓稠时淋到鱼上。

• 步骤 10：

  将葱花和干辣椒节（如果喜欢吃辣的亲可以在表面撒上一层生辣椒或是干辣椒面）撒在鱼盘中，锅内热少许油，油热后将油淋到鱼上。上桌。